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蔥油雞: 媽媽把煮過的雞皮入煱炒油, 在炒一陣子後,加入塩及水煮沸(加入太白水勾芡),蔥在切段後,中間切細,即加入煱煮熟.之後再淋上雞肉上(媽媽說有些人的做法便是將蔥直接放上雞肉,加上熱油淋上(因今天雞油不夠,為保蔥夠熟,才加入在煱中) , 再加入Microwave 加熱1分鐘-------可惜沒見到雞肉如何保持鮮嫰
蚵仔煎: 大部份的做法在路邊攤看的很多, 今天學一下家常菜作法... 蚵仔及豆芽菜過油炒, 太白粉加入蔥段再加入,最後再打蛋, 特別的是媽媽自做醬汁, 糖水加入甜辣醬,淋上..
炒空心菜:蔥段過油炒香,加入空心菜,加塩即可.
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