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滷雞腳: 台灣美食鏈中令女性垂涎三尺的其中一樣即是滷雞腳.. 葛媽的雞腳也是晚餐中的最佳配飯料理。 媽媽會選擇黑骨雞的雞腳,肉質較為厚實而整隻也看起來較為大塊。滷味食材:蔥,薑,蒜,米酒,冰糖,醬油...
平時並未從頭到尾看著媽媽如何製作,但整個配料的燉煮時間則必須要整個一小時...
油飯: 在單身時為了省時,總會在傳統市場上買回油飯當主食...難得有機會看到媽媽全程的製作過程,在此做一下記錄:
備料:香菇及蝦米先泡水,竹筍切丁,糯米飯先在飯煱煮熟
起油煱將蝦米,香菇及竹筍加入醬油爆香炒熟之後,加入糯米飯持續翻炒至飯粒顏色均勻為止 。
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